Martin Bruegel Liste des articlesn° 70-4, 2023/4Fabien Knittel, La Fabrique du lait. Europe occidentale, Moyen Âge – xxe siècle, Paris, CNRS Éditions, 2023, 211 p., ISBN 978-2-271-14644-1Comptes rendusn° 55-4, 2008/4Claire Delfosse, La France fromagère (1850-1990), Paris, La Boutique de l'Histoire, 2007,270 p., 25€.Comptes rendusn° 55-1, 2008/1Ruth E. Mohrmann, ( Éd.), Essen und Trinken in der Moderne, Münster, Waxmann, 2006,160 p., 19,90€.Comptes rendusno51-3, 2004/3Hélène Pasquier, « La chasse à l'hectolitre ». La brasserie Müller à Neuchâtel (1885-1953), Neuchâtel, Éditions Alphil, 2001, 158 p., 23 €.Comptes rendusno51-3, 2004/3Le repas à l'usine : industrialisation, nutrition et alimentation populaireLecturesno51-3, 2004/3Pour une histoire de la « sécurité alimentaire »La sécurité alimentaire, entre santé et marchéno48-2, 2001/2Uwe Wallbaum, Die Rübenzuckerindustrie in Hannover; Zur Entstehung und Entwicklung eines landwirtschaftlich gebundenen<span style='font-style: italic;'>Industriezweigs von den Anfängen bis zum Beginn des Ersten Weltkriegs,</span> Stuttgart, Franz Steiner Verlag, 1998, 367 p.Comptes rendusn° 44-1, 1997/1Du temps annuel au temps quoditien: la conserve appertisée à la conquête du marché, 1918-1920