Florent Quellier Liste des articlesn° 65-2, 2018/2THOMAS PARKER, Tasting French Terroir. The History of an Idea, Berkeley, University of California Press, 2015, 229 p., ISBN 978-0-520-27750-2Comptes rendusn° 55-4, 2008/4Philippe Meyzie, La table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales (1700-1850), Rennes, Presses Universitaires de Rennes, 2007, 428 p., 22€.Comptes rendusno 53-1, 2006/1Martin Bruegel, Bruno Laurioux, Histoire et identités alimentaires en Europe, Paris, Hachette, 2002,280 p., 22 €.Comptes rendusno51-3, 2004/3Le jardin fruitier-potager, lieu d'élection de la sécurité alimentaire à l'époque moderneLe sain et le malsain